期刊简介
本刊目前稿源丰富，作者和读者遍及全国，乃至部分海外.目前在预防医学领域，享有较高的声誉，在行业内被视为品牌期刊，在科研成果坚定、职称评定等方面被定为A类期刊。本刊优势：内容新，学术性强（高等学府办刊，编委函盖全国医学院校，科研成过多，项目多，硕士及博士课题多），内容丰富，范围广泛（囊括预防医学各个专业领域，同时刊载临床医学研究的新成果、新动态及经验交流），已提高为主，兼顾普及。栏目有：论著、综述、流行病与统计方法、环境与职业卫生、营养与食品卫生、儿少卫生与妇幼保健、基层卫生服务、卫生政策与管理、健康与社会行为、实验技术及其应用、疾病预防控制、卫生监督、临床医学研究、护理园地
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首页>现代预防医学杂志
- 杂志名称：现代预防医学杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院
- 国际刊号：1003-8507
- 国内刊号：51-1365/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：农业与生物科学研究中心文摘, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 文摘与引文数据库, 知网收录(中), Pж(AJ) 文摘杂志(俄), 剑桥科学文摘, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 哥白尼索引(波兰), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中)
成都市串串香即食辣椒面的微生物污染状况调查
颜妍；李依红；赵思琪；罗敏；周欣奕；凌莉；裴晓方
关键词：即食辣椒面, 菌落计数, 大肠菌群数, 致病菌, 卫生标准
摘要：目的 调查并获得成都市中心城区串串香即食辣椒面的微生物污染现状新资料,为即食辣椒面卫生政策的制定提供依据.方法 采用多重(整群分层)抽样方法,于不同季节采集成都中心城区不同档次“串串香”餐馆的即食辣椒面70份,依据GB 4789标准检测其细菌菌落总数、霉菌菌落总数、大肠菌群数量及常见致病菌(志贺菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌).结果 即食辣椒面的细菌菌落总数在3.00×102～8.70×106 cfu/g之间,霉菌菌落总数在1.50×102 ～3.20×105 cfu/g之间,大肠菌群数≥3 × 104 MPN/100 g者占42.86％,致病菌未检出.不同季节所采样品的细菌菌落总数间差异有统计学意义(F =3.175,P=0.03),不同餐馆档次所采样品的霉菌菌落总数间差异有统计学意义(F=8.319,P=0.005);各季节辣椒面样品的细菌与霉菌带菌量显著相关(r=0.340,P=0.006).结论 即食辣椒面受细菌、霉菌、大肠菌群污染情况不容乐观,应加大对成都特色小吃餐饮业的卫生监管力度.
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