期刊简介
本刊目前稿源丰富，作者和读者遍及全国，乃至部分海外.目前在预防医学领域，享有较高的声誉，在行业内被视为品牌期刊，在科研成果坚定、职称评定等方面被定为A类期刊。本刊优势：内容新，学术性强（高等学府办刊，编委函盖全国医学院校，科研成过多，项目多，硕士及博士课题多），内容丰富，范围广泛（囊括预防医学各个专业领域，同时刊载临床医学研究的新成果、新动态及经验交流），已提高为主，兼顾普及。栏目有：论著、综述、流行病与统计方法、环境与职业卫生、营养与食品卫生、儿少卫生与妇幼保健、基层卫生服务、卫生政策与管理、健康与社会行为、实验技术及其应用、疾病预防控制、卫生监督、临床医学研究、护理园地
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首页>现代预防医学杂志
- 杂志名称：现代预防医学杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院
- 国际刊号：1003-8507
- 国内刊号：51-1365/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：农业与生物科学研究中心文摘, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 文摘与引文数据库, 知网收录(中), Pж(AJ) 文摘杂志(俄), 剑桥科学文摘, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 哥白尼索引(波兰), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中)
饮料、发酵酒及调味品中L-谷氨酰胺的高效液相色谱测定法
向仲朝；杨文婉；李佳佳
关键词：L-谷氨酰胺, 高效液相色谱法, 食品
摘要：目的 建立发酵酒、饮料及调味品中L-谷氨酰胺测定的高效液相色谱法.方法 样品用水或流动相稀释或超声提取,采用Zorbax SB-18为分离柱,以戊烷磺酸钠溶液为流动相,检测波长为210nm.结果 本法L-谷氨酰胺在0 mg/mL～1.00 mg/mL范围内,线性关系良好(r=0.999 97);方法检出限0.40mg/kg.样品中L-谷氨酰胺测定值为44.2mg/kg～486.0mg/kg,相对标准偏差(RSD)为2.1％ ～5.6％.饮料、啤酒、葡萄酒等样品提取液中加标量为0.20mg/mL～0.80mg/mL时,回收率为87.8％～115.0％,平均回收率为92.7％.结论 本法样品处理简单,操作方便,测定食品中L-谷氨酰胺的含量快速、精密、准确.
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