期刊简介
本刊目前稿源丰富，作者和读者遍及全国，乃至部分海外.目前在预防医学领域，享有较高的声誉，在行业内被视为品牌期刊，在科研成果坚定、职称评定等方面被定为A类期刊。本刊优势：内容新，学术性强（高等学府办刊，编委函盖全国医学院校，科研成过多，项目多，硕士及博士课题多），内容丰富，范围广泛（囊括预防医学各个专业领域，同时刊载临床医学研究的新成果、新动态及经验交流），已提高为主，兼顾普及。栏目有：论著、综述、流行病与统计方法、环境与职业卫生、营养与食品卫生、儿少卫生与妇幼保健、基层卫生服务、卫生政策与管理、健康与社会行为、实验技术及其应用、疾病预防控制、卫生监督、临床医学研究、护理园地
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首页>现代预防医学杂志
- 杂志名称：现代预防医学杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院
- 国际刊号：1003-8507
- 国内刊号：51-1365/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：农业与生物科学研究中心文摘, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 文摘与引文数据库, 知网收录(中), Pж(AJ) 文摘杂志(俄), 剑桥科学文摘, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 哥白尼索引(波兰), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中)
河南省2010、2012年150家餐饮单位自制鲜榨果蔬汁微生物污染状况分析
王爱月；付玉生；李永利；翟文慧
关键词：餐饮单位, 鲜榨果蔬汁, 微生物污染, 河南省
摘要：目的 了解河南省鲜榨果蔬汁微生物污染状况,为制定卫生标准提供科学依据.方法 2010、2012年对河南省18个省辖市150家餐饮单位自制的鲜榨果蔬汁进行抽检,采用GB4789.2.3.4.10-2010、GB/T4789.5-2003规定的方法,分别对菌落总数、大肠菌群、沙门菌、金黄色葡萄球菌和志贺氏菌进行检测.结果 两年共检测鲜榨果蔬汁439份,综合评定合格率为25.06％;菌落总数、大肠菌群合格率分别为28.25％和55.58％,志贺菌、金黄色葡萄球菌和沙门菌检出率分别为0.23％、2.28％和0.00％;不同餐饮单位菌落总数和大肠菌群检测结果经统计学处理,差异无统计学意义(x2=1.68,P＞0.05; x2=0.86,P＞0.05).结论 河南省鲜榨果蔬汁综合评定合格率较低,主要的问题是菌落总数和大肠菌群超标.建议加大对鲜榨果蔬汁制作环节的卫生管理力度,尽快制定鲜榨果蔬汁食品安全国家标准.
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