期刊简介
本刊目前稿源丰富，作者和读者遍及全国，乃至部分海外.目前在预防医学领域，享有较高的声誉，在行业内被视为品牌期刊，在科研成果坚定、职称评定等方面被定为A类期刊。本刊优势：内容新，学术性强（高等学府办刊，编委函盖全国医学院校，科研成过多，项目多，硕士及博士课题多），内容丰富，范围广泛（囊括预防医学各个专业领域，同时刊载临床医学研究的新成果、新动态及经验交流），已提高为主，兼顾普及。栏目有：论著、综述、流行病与统计方法、环境与职业卫生、营养与食品卫生、儿少卫生与妇幼保健、基层卫生服务、卫生政策与管理、健康与社会行为、实验技术及其应用、疾病预防控制、卫生监督、临床医学研究、护理园地
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首页>现代预防医学杂志
- 杂志名称：现代预防医学杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院
- 国际刊号：1003-8507
- 国内刊号：51-1365/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：农业与生物科学研究中心文摘, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 文摘与引文数据库, 知网收录(中), Pж(AJ) 文摘杂志(俄), 剑桥科学文摘, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 哥白尼索引(波兰), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中)
全国部分餐饮企业食品安全控制现况调查
谭杨；卢一；梁爱华
关键词：餐饮企业, 食品安全控制, 现况调查
摘要：目的 了解目前国内餐饮企业食品安全控制现状,为餐饮服务有关政府监管部门制定“十二五”规划期间的餐饮服务食品安全监管方针政策提供基础资料.方法 选取中国中西部和东部地区7个省/市13个市/区共53家餐饮企业进行实地考察、访谈和问卷调查,了解餐饮服务环节食品安全控制现状及企业对食品安全控制的态度.结果 37.1％的企业设立了食品安全管理员岗位,员工食品安全知识培训不完善；24.3％的企业加工经营场所分区符合规范；餐饮服务各环节存在不同程度安全隐患；餐饮企业重视食品安全控制.结论 餐饮服务食品安全控制应建立包括政府监管、企业自查、社会共同监督的完整体系,建立和完善适用、实用的食品安全控制标准和监管办法.
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