期刊简介
本刊目前稿源丰富，作者和读者遍及全国，乃至部分海外.目前在预防医学领域，享有较高的声誉，在行业内被视为品牌期刊，在科研成果坚定、职称评定等方面被定为A类期刊。本刊优势：内容新，学术性强（高等学府办刊，编委函盖全国医学院校，科研成过多，项目多，硕士及博士课题多），内容丰富，范围广泛（囊括预防医学各个专业领域，同时刊载临床医学研究的新成果、新动态及经验交流），已提高为主，兼顾普及。栏目有：论著、综述、流行病与统计方法、环境与职业卫生、营养与食品卫生、儿少卫生与妇幼保健、基层卫生服务、卫生政策与管理、健康与社会行为、实验技术及其应用、疾病预防控制、卫生监督、临床医学研究、护理园地
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首页>现代预防医学杂志
- 杂志名称：现代预防医学杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院
- 国际刊号：1003-8507
- 国内刊号：51-1365/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：农业与生物科学研究中心文摘, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 文摘与引文数据库, 知网收录(中), Pж(AJ) 文摘杂志(俄), 剑桥科学文摘, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 哥白尼索引(波兰), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中)
酶-重量法测定食品中总膳食纤维含量的验证性研究
郎春辉；程懿；曾果；阴文娅；谢博
关键词：膳食纤维, 酶-重量法, 精密度, 准确度, 线性关系
摘要：目的 对用于测定膳食纤维含量的酶-重量法进行验证.方法 以高膳食纤维含量(49.5400±1.00 g/100 g)的食品作为标准物质替代物(secondary reference standard,SRS),以低膳食纤维含量的米粉作为基质,从三方面对酶-重量法进行验证:(1)精密度:分别以高膳食纤维含量食品和米粉为样本,取5个平行样,一式两份重复测定,求RSD值.(2)准确度:将2.067 7、4.135 4、8.270 8 g的高膳食纤维食品分别加入50 g米粉中进行回收试验,同时测定3种参考物质(ERM-BC514、ERM-BC516、ERM-BD518)与参考值进行比对.(3)线性关系:通过相关系数(r)予以确定.结果 基底米粉和高膳食纤维食品的RSD分别为16.8％和2.03％；加标混合物回收率分别为104.9％、107.3％、98.0％;3种参考物质测定值和参考值比对,相对误差分别为3.29％、2.32％、2.52％；实测值与预期值的相关系数(r)为0.995.结论 通过上述参数可见,采用酶-重量法测定食物中总膳食纤维含量所得结果是可靠的.
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