期刊简介
本刊目前稿源丰富，作者和读者遍及全国，乃至部分海外.目前在预防医学领域，享有较高的声誉，在行业内被视为品牌期刊，在科研成果坚定、职称评定等方面被定为A类期刊。本刊优势：内容新，学术性强（高等学府办刊，编委函盖全国医学院校，科研成过多，项目多，硕士及博士课题多），内容丰富，范围广泛（囊括预防医学各个专业领域，同时刊载临床医学研究的新成果、新动态及经验交流），已提高为主，兼顾普及。栏目有：论著、综述、流行病与统计方法、环境与职业卫生、营养与食品卫生、儿少卫生与妇幼保健、基层卫生服务、卫生政策与管理、健康与社会行为、实验技术及其应用、疾病预防控制、卫生监督、临床医学研究、护理园地
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首页>现代预防医学杂志
- 杂志名称：现代预防医学杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院
- 国际刊号：1003-8507
- 国内刊号：51-1365/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：农业与生物科学研究中心文摘, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 文摘与引文数据库, 知网收录(中), Pж(AJ) 文摘杂志(俄), 剑桥科学文摘, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 哥白尼索引(波兰), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中)
我国南方成人能量代谢试验膳食制备及分析
龚偲；杨小姣；卓勤；李鸣；柳园；景小凡；黄承钰；胡雯
关键词：代表性膳食, 称重法, 化学分析法, 能量摄入量
摘要：目的 探讨成人能量代谢试验中“代表性膳食”的制备方法,为研究成人每日能量摄入量提供可靠的技术手段和方法.方法 采取连续7d24h膳食登记法进行膳食问卷调查,获得重现率较高的代表性食物作为食谱中食物选择的重要依据.按照能量代谢试验中膳食制备的原则及要求为34名对象设计并制备三日循环膳食,经过预试对食谱进行调整并将制作过程规范化.根据每位对象的体重采取男性40 kcal/kg·d和女性35 kcal/kg·d确定能量及每种食物熟重的供给量.用称重法准确获得对象膳食的实际摄入量,并采用双份饭法进行留样,后用化学分析法测得所有食物中各营养素及能量的含量,利用能量折合系数计算得到对象的膳食能量平均摄入量.结果根据膳食问卷调查的结果选出48种食用频率≥5次/周的食物作为参考,设计出符合能量代谢试验各项原则和要求的三日循环食谱.整个试验期间总体对象体重变化较稳定,整体可视作处于能量平衡状态.化学分析法测得总体对象的膳食能量平均摄入量为(8 424±1 616)kJ/d(2013±386 kcal/d),其中男性平均为(9 990±798) kJ/d (2 388±191 kcal/d),女性平均为(7 032±384)kJ/d(1 681±92 kcal/d).结论 本研究试验膳食制备的方法具有可操作性,能够满足能量代谢试验的要求,保证试验结果的准确性.
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