期刊简介
本刊目前稿源丰富，作者和读者遍及全国，乃至部分海外.目前在预防医学领域，享有较高的声誉，在行业内被视为品牌期刊，在科研成果坚定、职称评定等方面被定为A类期刊。本刊优势：内容新，学术性强（高等学府办刊，编委函盖全国医学院校，科研成过多，项目多，硕士及博士课题多），内容丰富，范围广泛（囊括预防医学各个专业领域，同时刊载临床医学研究的新成果、新动态及经验交流），已提高为主，兼顾普及。栏目有：论著、综述、流行病与统计方法、环境与职业卫生、营养与食品卫生、儿少卫生与妇幼保健、基层卫生服务、卫生政策与管理、健康与社会行为、实验技术及其应用、疾病预防控制、卫生监督、临床医学研究、护理园地
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首页>现代预防医学杂志
- 杂志名称：现代预防医学杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院
- 国际刊号：1003-8507
- 国内刊号：51-1365/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：农业与生物科学研究中心文摘, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 文摘与引文数据库, 知网收录(中), Pж(AJ) 文摘杂志(俄), 剑桥科学文摘, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 哥白尼索引(波兰), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中)
不同干燥方法红枣中维生素C含量测定分析
杨艳杰；何弘水
关键词：红枣, 干燥, 维生索C, 分光光度法
摘要：[目的]测定不同干燥方法红枣中维生素C含量,为食品营养成分分析提供参考数据. [方法]分别采用自然晒干、微波干燥、电热恒温干燥的方法处理样品,用草酸提取各样品中维生素C,37℃时与2,4-二硝基苯肼反应,用分光光度法子波长490 nm处测定吸光度. [结果]鲜枣中含维生素C 324.38 mg/100 g,随着自然日晒天数的增多维生亲C含量迅速减少;电热恒温干燥的样品维生素C含量21.16 mg/100 g;微波干燥样品维生素C含量94.04mg/100 g. [结论]微波干燥处理的红枣维生素C含量高,显著高于自然晒制20 d和电热恒温干燥的样品.自然干燥过程中前7 d果实维生素C含量下降幅度较小,8 d后果实维生素C含量显著下降,约2周后果实维生素C的含量变化不大.
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