期刊简介
本刊目前稿源丰富，作者和读者遍及全国，乃至部分海外.目前在预防医学领域，享有较高的声誉，在行业内被视为品牌期刊，在科研成果坚定、职称评定等方面被定为A类期刊。本刊优势：内容新，学术性强（高等学府办刊，编委函盖全国医学院校，科研成过多，项目多，硕士及博士课题多），内容丰富，范围广泛（囊括预防医学各个专业领域，同时刊载临床医学研究的新成果、新动态及经验交流），已提高为主，兼顾普及。栏目有：论著、综述、流行病与统计方法、环境与职业卫生、营养与食品卫生、儿少卫生与妇幼保健、基层卫生服务、卫生政策与管理、健康与社会行为、实验技术及其应用、疾病预防控制、卫生监督、临床医学研究、护理园地
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首页>现代预防医学杂志
- 杂志名称：现代预防医学杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院
- 国际刊号：1003-8507
- 国内刊号：51-1365/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：农业与生物科学研究中心文摘, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 文摘与引文数据库, 知网收录(中), Pж(AJ) 文摘杂志(俄), 剑桥科学文摘, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 哥白尼索引(波兰), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中)
衡阳市6类面制食品中铝含量分析
陈云生；卢培陪；何爱桃
关键词：铝, 面制食品, 污染, 分析与评价
摘要：[目的]了解衡阳市面制食品中铝含量,分析超标原因,提出控制铝污染的对策和建义,为卫生监督提供依据.[方法]按制作方法将面制食品分成6类,然后按类别进行随机采样,按照GB/T5009.182-2003规定的方法对样品进行测定,按照GB15202-1994对结果进行评价.[结果]检测6类面制食品90份样品,总合格率为61.4%.其中馒头合格率为53_3%;面包合格率为69.2%;饼干和方便面合格率均为100%;蛋糕合格率为29.4%,油条的合格率仅为16.7%,铝平均含量为554.5 mg/kg.[结论]油条和蛋糕中铝含量过高与制作过程中使用含铝添加剂有关.
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